延吉本地开了快十年的和菓子铺，叫樱野町洋菓子，藏在老城区的文昌街巷子里，门头只有一块木质小招牌，不仔细找容易错过，他家的日式戚风蛋糕用的是日本进口的低筋面粉，打发蛋白时要控制在22度左右的室温，烤出来的蛋糕体不会发黏，组织细密得能看到均匀的小气孔，很多住在周边的老住户，每周都会固定来买一块原味戚风，配现磨的深烘咖啡，是不少人早上的固定搭配，要是晚到半小时,原味的就会卖空。
他家的日式卷蛋糕也很有特点，不会像有些店那样抹厚厚的奶油，奶油用的是北海道淡奶油，甜度控制在3度，不会盖过蛋糕本身的麦香，卷蛋糕的表皮烤得微微带点焦色，卷的时候会垫一层油纸，拿回家切开不会散，冷藏后放三天口感都不会变，店里每天只做两炉卷蛋糕，上午十点和下午四点各出炉一次，不少人会特意掐着时间来排队,就为了买刚出炉的那一批。
延吉万达金街的花见甜铺，是近两年开的日式蛋糕店，主打季节限定款，很受年轻人欢迎，他家的延吉限定款，用的是本地产的黄桃，搭配白桃味的戚风，奶油里加了一点点白桃果泥，吃起来有淡淡的果香，不会太腻，这款蛋糕只有每年的七月到八月才会卖，很多外地游客来延吉，都会特意找这款限定款,据说上个月的销量超过了一千份。
这家店的装修是典型的日式简约风，有半开放的堂食区，周末下午经常坐满了来打卡的年轻人，店里的店员会主动给客人递冰的大麦茶，要是买了蛋糕带走，还会送一张印有樱花图案的油纸，方便客人拿取，不过他家的蛋糕价格比老铺稍高，六寸的季节限定款要一百二十八元，要是赶上节假日，可能需要提前两天预约,不然到店很容易卖完。
要是想选延吉好吃的日式蛋糕，不用只盯着网红店，老铺的经典款往往更靠谱，可以先看蛋糕的包装，日式蛋糕一般会用纸质的包装盒，上面印着店铺的名字，不会用太花哨的塑料包装，要是有机会试吃，原味戚风的口感是判断标准，组织细密、入口即化，不会有结块的情况,就是品质不错的。
买蛋糕的时候可以看制作时间，刚出炉的蛋糕要放凉半小时再吃，口感会更好，要是想放几天，最好冷藏保存，吃之前提前十分钟拿出来，温度不会太低，奶油的香味也能散发出来，不管选哪家，都可以试试原味戚风，这是日式蛋糕的基础款，能做出好味道的店,其他款式一般都不会差。
要是你想找延吉好吃的日式蛋糕，不用纠结哪家名气大，先试试本地开了多年的老铺，再看看商圈里的季节限定款，根据自己的口味选就好，老铺的经典款适合日常吃，性价比高，网红款适合打卡尝鲜，价格稍高但有特色，不管选哪款，只要注意看制作时间和保存方式,都能吃到不错的日式蛋糕。