很多开餐厅的老板选吉日时,会先参考本地流传的民俗说法，比如不少南方城市会避开农历七月的鬼月开市，北方则更看重农历三六九这类带顺意寓意的日子，去年我帮朋友筹备社区家常菜馆时，他特意问了小区里开了二十年杂货店的李叔，李叔说他们那片历来觉得农历二月二龙抬头开市，讨个“抬头见喜、生意兴隆”的彩头，朋友就把吉日定在了二月二，选吉日时别只盯着黄历的通用宜忌，多问问周边有经验的老商户，他们给的日子往往贴合本地客群的认知，后续做活动也更容易拉近距离。
还有些老板会结合自己的五行喜忌选吉日，比如属兔的老板，黄历里农历卯日对应兔的生肖，就会选卯日开市，觉得能和自己的气场契合，不过这种选法不用太较真，只要日子不是和生肖相冲的就行，比如属龙的别选戌日开市，老辈说辰戌相冲，怕影响后续运势。
餐厅的吉时不用选太早,也别选太晚，一般选在上午九点到十点之间最合适，我堂哥开的是早餐店，当初定的吉时是农历二月二上午九点十八分，他说这个时间既避开了太早还没开门的尴尬，又赶在附近上班族出门买早餐的点，开门时就有几个熟客等着，当天的生意比预想的好，吉时选好后，当天要提前半小时到店里，把卫生收拾好，食材摆整齐，门口的招牌灯也提前打开，别让来捧场的人觉得冷清。
要是开的是正餐餐厅，吉时可以选在上午十点五十八分或者十一点整，这样刚好赶在中午饭点开门，刚开市就能接第一桌客人，吉时的具体分钟数也有讲究，尽量选带六、八的数字，图个吉利，比如九点零八分、十点五十八分，别选带四的数字，虽然没什么科学依据，但老辈都觉得图个顺意更好。
吉日吉时定好后,当天还有些小细节要注意，比如开市前要准备好鞭炮或者电子鞭炮，吉时一到就放，既能烘托气氛，又能吸引路过的人注意，去年朋友的家常菜馆二月二开市，九点五十八分就把电子鞭炮点上，刚响完就有几个附近的居民过来问，当天的营业额比平时多了近三成，要是怕吵到周边住户，也可以换成贴红对联、摆上几盆鲜花，同样能营造热闹的氛围。
开市当天还要准备好小礼物，比如给第一桌客人送一份特色小菜，给路过的人送个小气球或者钥匙扣，这样能快速积累人气，我堂哥的早餐店开市当天，第一桌客人是个上班族，他送了一份免费的豆浆，客人后来成了常客，还介绍了同事过来，这些小细节不用花太多钱，但能让餐厅的第一印象变好，后续的生意也会更顺。
选餐厅开市的吉日吉时,不用追求完美，只要结合本地民俗、贴合自身实际，再注意当天的小细节，就能讨个好彩头，要是实在拿不准，也可以请懂行的人帮忙看看，或者直接选周末、节假日这类人多的日子，吉时选在上午九点到十点之间，只要用心准备，餐厅的开市肯定能顺顺利利。