秋吉日料的蒲烧鳗鱼单品，每份净含量约120克，是门店的热门选择，我专门查看了门店的食材配比，这份鳗鱼的热量测算下来约280大卡，这个数值和同类日料店的蒲烧鳗鱼基本持平，没有明显的热量偏高或偏低情况，不少顾客以为鳗鱼热量很高，其实这份的热量还不如一份加了沙拉酱的金枪鱼饭团，所以不用过度担心。
这份蒲烧鳗鱼的热量主要来自鳗鱼本身的脂肪和调味用的蒲烧酱汁，鳗鱼的脂肪含量约10克，酱汁的糖分和酱油带来的热量约40大卡，剩下的热量来自鳗鱼的蛋白质，吃的时候如果把表面的酱汁稍微沥干一点，能减少大概30大卡的热量,对控制热量的人来说是个小技巧。
秋吉日料的鳗鱼饭是招牌，一份标准鳗鱼饭的总热量约550大卡，包含150克鳗鱼和200克白米饭，白米饭本身的热量约220大卡，加上鳗鱼和酱汁的热量，刚好是日常一顿正餐的合适热量，如果是女生或者食量小的人，点这份鳗鱼饭再搭配一份免费的味增汤，饱腹感会更强，也不会额外摄入多余热量。
要是不想吃白米饭，也可以换秋吉日料的杂粮饭，杂粮饭的热量比白米饭低约50大卡，而且膳食纤维更丰富，能延缓血糖上升，我试过用杂粮饭换鳗鱼饭的白米饭，口感虽然稍微粗糙一点，但饱腹感维持的时间更长，下午不会很快就饿,也适合需要控制体重的人。
秋吉日料还有烤活鳗、鳗鱼手握等不同做法，热量差别也不小，烤活鳗的做法比较清淡，没有用大量蒲烧酱汁，每份100克的热量约220大卡，比蒲烧鳗鱼低约60大卡，适合喜欢清淡口味的人，鳗鱼手握的话，每份是30克鳗鱼加10克寿司饭，总热量约80大卡，作为小食或者搭配主食都很合适。
之前我点过秋吉日料的鳗鱼寿喜烧，这份的热量就偏高一些，因为加了味淋和白糖调味，每份的热量约350大卡，而且里面的蔬菜吸了酱汁的糖分，整体热量也会比普通的鳗鱼菜品高，所以如果是在意热量的话，尽量选蒲烧或者烤活鳗的做法,避开寿喜烧这类重调味的鳗鱼菜品。
如果去秋吉日料吃鳗鱼，不管是选单品还是鳗鱼饭，都可以根据自己的饮食需求调整，比如想控制热量，就把酱汁沥干，或者换杂粮饭，也可以点一份鳗鱼手握当小食，搭配一碗味增汤就够一顿饭，不用因为担心热量就完全不吃鳗鱼，适量吃既能补充蛋白质,也不会给身体带来额外负担。